La Pizzeria Siciliana Assud a Santamarina, situata nel cuore di Palermo, è un omaggio all’autenticità della cucina siciliana, in particolare alla tradizionale Pizza Trapanese. Questo locale si distingue per la sua ricerca costante di ingredienti locali di alta qualità, che esaltano il sapore unico della pizza. L’impasto è fatto con farine di grani siciliani macinate a pietra, con un processo di lunga lievitazione che ne garantisce la leggerezza e la digeribilità​.

Pizze che omaggiano grandi opere della cultura isolana, come “Il Gattopardo” e “Nuovo Cinema Paradiso”. Tra le proposte più apprezzate c’è la Rianata, una pizza tipica del Trapanese, condita con aglio, origano, pomodori e acciughe, che cattura i profumi del Mediterraneo. Questo connubio di tradizione e innovazione fa sì che Assud sia diventato un punto di riferimento per chi desidera gustare la vera pizza siciliana​.